红薯发糕
1.红薯煮烂捣成泥。
2.酵母溶于水中，静置5分钟。
3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊，发酵到两倍大；5.小苏打溶于一勺水中，倒于发酵好的面糊中，混合均匀。
4.再次发酵到2倍大，容器内抹少许油，微波炉中火5分钟。
小炒红薯丝
1.红薯去皮，切细丝，下入开水锅中焯一下水，捞出冲凉待用。
2.起锅烧油，下入蒜末、小米辣炒香，下入去掉头尾的黄豆芽炒香，下入红薯丝，调入盐、鸡精、味精、下入韭菜段快速翻炒均匀，稍微勾点芡水即可出锅装盘。
拔丝红薯
1.将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。
2.将炒锅置于火口，加入清水，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时倒上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。
红薯糕
1.红薯选用沙地红薯，上锅蒸熟，捣成碎泥，加入适量的糯米粉或者面粉趁热揉成团，擀成不到1厘米的片，切成自己喜欢的形状，一般是长片或菱形片。
2.起锅烧油，油温四成热，下入红薯糕生坯，炸至金黄鼓泡飘起，即可捞出沥油装盘。美味即成。
