一、三椒披萨
食材
高筋面粉110克、低筋面粉45克、橄榄油10克、白砂糖8克、酵母1.5克、奶粉6克、清水95克、马苏里拉芝士适量、红椒1/3个、青椒1/3个、黄椒1/3个、圣女果3个、西红柿1个、橄榄油少许、盐适量、蒜1瓣、罗勒少许、披萨草少许、亨氏番茄酱适量。
做法
1、把大蒜切碎,西红柿洗净打成汁。
2、平底锅内加入少许的橄榄油烧热。放入大蒜碎炒出香味。
3、调至小火,然后倒入西红柿汁煮开,再加入适量的番茄酱。
4、加入罗勒和陂萨草和盐,最后拌匀,煮至浓稠即可。
5、将所有的主料都放面包桶内。(高粉、低粉、橄榄油、白砂糖、酵母、奶粉、清水)。
6、然后启动面包机揉成光滑的面团,再发酵至两倍大。
7、将发酵好的面团取出,压扁排气。再擀成圆片。
8、将面片放入披萨盘内,用手按压成四周厚中间薄的饼底。
9、再用叉子在饼中间叉一些小洞,防止烘烤时膨胀。
10、准备陂萨材料,青、红、黄椒、圣女果、陂萨酱和马苏里拉芝士。
11、将青、红、黄椒洗净切成小块,再放开水里焯烫一下,然后捞起沥干水份备用。
12、将陂萨酱均匀的抹在陂萨坯上,撒上少许马苏里拉芝士。
13、然后放上三椒和圣女果,再撒上马苏里拉芝士在表面。
14、烤箱预热200度,放中层烤15-20分钟左右。
二、香酥虾花边披萨
食材
面粉300g、温水160g、酵母粉1g、青红椒适量、香酥虾适量、马苏里拉芝士适量、番茄沙司适量、泰式甜辣酱适量、玉米粒适量、香肠适量、披萨肠适量。
做法
1、温水化开酵母粉,加入面粉。
2、启动面包机发面功能,一小时40分钟。 工作完成,面团发酵好了。
3、将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团,切下三分之一。
4、将三分之二的面团揉成光滑的面团,撒上干粉,用擀面杖擀成圆饼。
5、擀成合适的厚度,将披萨盘放在面饼上.
6、沿着底部边缘切下多余的面饼,将圆饼放入盘底。
7、剩余的边角料和另外的三分之一的面团混合,揉成光滑的面团,擀成长方形面饼。
8、切割边缘成规则的长方形,放上香肠,卷起,将多余的部分切除。
9、用刀将香肠卷切成3厘米左右的段,将香肠段底部沾水,放在披萨盘的四周。
10、放入烤箱,静置醒发20分钟左右,用叉子在里面叉上孔。
11、挤上番茄沙司和泰式甜辣酱,抹匀。
12、烤箱预热,220度,烤10分钟左右。
13、撒上马苏里拉芝士,撒上玉米粒,放上披萨肠,放上彩椒块,撒上马苏里拉芝士。
14、摆上香酥虾,再次烤8分钟,至马苏里拉芝士全部融化。
三、田园蔬菜披萨
食材
面粉适量、披萨草适量、酵母适量、白糖适量、温水适量、青豆适量、尖椒适量、鸡蛋一个、橄榄油适量、马拉理苏适量、番茄沙司适量、盐适量、胡椒粉适量、洋葱适量、火腿肠适量、培根适量、玉米适量。
做法
1、高筋面粉75克,低筋面粉75克,干酵母粉4克,温水90ml,橄榄油20克,盐2克,白糖8克,蛋黄一个,反复揉搓、摔打面团,至面团光滑,封上保鲜膜进行基础发酵。
2、玉米粒、青豆、胡萝卜焯水煮熟。
3、彩椒、洋葱切丝,奶酪用刨子刨成丝备用。
4、待面团的体积膨胀为两倍大时,再次揉搓,滚圆,擀成圆形面皮,放在披萨盘中,以手指将边缘略为压厚,中间以叉子均匀叉出小洞即可。
5、在叉好小洞的面皮上刷上一层番茄酱或是披萨酱,然后撒上一层奶酪丝
6、均匀的摆上培根块,火腿粒,再撒上厚厚的一层奶酪丝。
7、紧接着撒上洋葱丝、玉米粒,彩椒,最后再撒上厚厚的一层奶酪丝就可以了
8、烤箱预热至170-180度,烤制15分钟即可。
四、新奥尔良烤鸡肉披萨