食材
高筋面粉250克、鸡蛋液25克、牛奶110克、酵母3克、盐2.5克、新奥尔良烤肉料2小勺、马苏里拉120克、片装奶酪120克、青红辣椒30克、食用油1小勺、酱油1小勺、鸡肉100克、披萨酱适量。
做法
1、牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止十分钟，用筷子搅拌成絮片状。
2、用手揉至三光（盆光、手光、面团光）的细腻的面团。
3、盖上保鲜膜，发酵至两倍大，用手插一下，不回缩，拉开面团后可以看到面团里像蜂窝一样的组织。
4、把披萨酱准备好，把披萨馅的材料准备好。
5、青红辣椒洗干净，切小粒，鸡肉去骨，切成小粒。
6、加入新奥尔良烤肉料、食用油、酱油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。
7、锅洗净，放入黄油，加入腌制好的鸡肉丁，煸炒至鸡肉变色，盛出备用。
8、组合披萨，烘烤用擀面杖把发酵好的面团擀圆。
9、放进烤盘，用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓，然后再第二次发酵20分钟左右。
10、在披萨面坯上涂抹一层披萨酱，再撒一层刨好丝的马苏里拉奶酪（另留1/3的量撒到表面）。
11、均匀地摆上炒好的鸡肉丁，撒上青红辣椒丁，在饼皮边缘刷上鸡蛋液。
12、放入烤箱中上层，200度，烤15分钟，取出，铺上奶酪。
13、再加入剩余的1/3马苏里拉奶酪，再烤3-5分钟即可。
14、出炉了，烤好的披萨表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，令人垂涎三尽。
五、海陆双汇披萨
食材
火腿80g、大虾8个、面粉200g、马苏里拉奶酪130g、口蘑适量、洋葱适量、奶粉适量、鸡蛋适量、青椒适量、大蒜适量、黑胡椒适量、披萨草适量、盐和鸡精适量、白糖10g、酵母5g、橄榄油一大勺、胡椒粉适量、料酒适量。
做法
1、面粉200g左右，加入鸡蛋一个，奶粉一大勺，糖两小勺，盐适量，橄榄油一大勺，酵母一小勺，加水和成软硬合适的面团。
2、盖上保鲜膜醒发一小时。
3、准备主料，火腿和大虾，虾去虾头和虾线后加入料酒和胡椒粉腌制15分钟。
4、火腿切碎后用锅煸炒一下，这样比较香。
5、热锅凉油爆香洋葱和大蒜碎，加入番茄酱三大勺，盐和鸡精适量炒香。
6、加入大虾和水闷烧3分钟直到虾仁变色，虾仁挑拣出来，剩余的披萨酱收汁浓稠备用。
7、发好的面团擀成饼状，放入九寸的披萨盘中，按压成中间薄周边厚，用叉子在饼皮中间插孔，防止烤的时候涨发。
8、抹上披萨酱和三分之一的奶酪，烤箱190度上下火，烤制6-7分钟取出。
9、口蘑切片后微波炉高火3分钟脱去水分，青椒切碎。
10、撒上火腿，口蘑，大虾，青椒，撒上剩余的奶酪，最后撒上披萨草和黑胡椒碎，周边刷上蛋液。
11、烤箱200烤制15-20分钟奶酪融化即可。
六、北极虾披萨
食材
高筋面粉150克、马苏里拉奶酪适量、甜玉米粒适量、北极虾适量、火腿肠适量、菠萝适量、酵母3克、温水90克、黄油10克、盐适量、糖适量。
做法
1、将所有主料放入面包桶中，把面包桶放入烤箱中固定好，接通电源，启动和面程序。
2、程序完成后把面条揉圆放在面包桶中，放入烤箱，再启动发酵程序。 发酵到2倍大。
3、将面团取出，揉圆，擀成大于披萨盘的圆片。 将面皮放在披萨盘里。
4、用叉子扎出小孔。饧至 20分钟。
5、在生胚上均匀的抹上番茄酱，再撒上洋葱粒。
6、逐步加入玉米粒 马苏里拉奶酪火腿片。再加上菠萝片。
7、表面码上北极虾，再撒上一层奶酪。
8、烤箱180预热10分钟，将披萨胚入烤箱 180度 中层 25分钟。
9、烤制20分钟的时候，取出再加上一层奶酪。
10、烤箱上火调到200度，继续烤制奶酪完全融化即可。
七、牛肉披萨
食材
高筋面粉100克、全麦粉50克、盐2克、酵母2、水80克、橄榄油10克、马苏里拉奶酪适量、牛肉粒适量、披萨酱适量、青椒适量、洋葱适量、胡萝卜适量、培根适量。
做法
1、将所有的饼皮材料混合揉至表面光滑，发酵至2倍大。
2、将面团擀成圆形，移至披萨盘内，底部插小孔。
3、在表面均匀的抹上一层披萨酱，撒上一些奶酪。
4、放上洋葱丁，放上胡萝卜丝、培根丁。
5、放上青椒丝，再放上牛肉粒，最后放上奶酪。
6、入预热烤箱230度15分钟左右即可。
八、脆底鲜虾披萨
