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今天给大家分享一道家常的爆炒紫菜苔。据说,紫菜苔是由芸苔演化而来,最早起源于湖北洪山一带,所以当地人称它为“洪山菜苔”。后来,慢慢引种到各地,于是又有了很多名称,比如:红菜苔、红油菜苔等等。紫菜苔的菜梗呈现为少有的紫红色,这是由于富含花青素所致,所以可以适量多吃。
我们吃紫菜苔,主要是吃茎以及花苞,口感又脆又柔嫩,可炒食、做汤或烫后凉拌。虽然口感微苦,但是适应之后,却越吃越有食欲。尤其是在缺少蔬菜的冬季,紫菜苔更是不可多得的优良食材。所以,我们家总会时不时的买上一些,无论怎么做,都特别的开胃。今天先给大家推荐一道简单、美味的爆炒紫菜苔,详细做法分享给大家,希望你能喜欢!
【爆炒紫菜苔】
所需材料:紫菜苔,干辣椒,花椒,食用油,食盐,鸡精
制作方法如下:
1.首先准备1把新鲜的紫菜苔,选择菜梗较细,花苞较多的比较好吃。