炒紫菜苔时,掌握4个技巧,保证鲜嫩爽口,开胃下饭,吃起来一点也不苦
蔬菜,是大家在生活饮食里,吃得最多的食物。多吃一些蔬菜,可以为人体提供维生素,好处多多。在冬天,由于天气寒冷,蔬菜不是很多,但是紫菜苔是冬天的一种特有的蔬菜。
紫菜苔也叫红菜苔,营养成分丰富,有“金殿玉菜”的美誉,是古代皇帝们经常吃的一种菜肴。紫菜苔是冬季的时令蔬菜,一般成熟于秋末,在春初就结束了。
紫菜苔非常鲜嫩,个头细长,营养成分丰富,是一种食用价值很高的保健蔬菜。生活里适当吃一些,可以增强人体的免疫力,滋养肌肤,美容养颜,降低血脂、胆固醇,好处多多。
大家在购买紫菜苔的时候,经常会买到紫菜苔的心是空的情况,挑选紫菜苔,几个小窍门,介绍给你。
窍门一:新鲜的紫菜苔,颜色比较深,呈紫色或深紫色,而且很有光泽感。没有光泽的,大家不要购买。
窍门二:空心的紫菜苔,不要购买,口感会很差,甚至有苦味,也不好吃,不能吃。
窍门三:关于茎秆的选择,要选择挑粗大花少,茎多叶少,说明紫菜苔口感上更清甜脆爽。
在日常饮食里,大家在炒紫菜苔的时候,总会出现紫菜苔干巴巴,味道还发苦的情况。其实是没有掌握好窍门,用对了方法,紫菜苔烹饪出来,脆嫩鲜香,不发苦,好吃美味,比吃肉都香。下面给in介绍一下,在烹饪紫菜苔的技巧。
技巧一:在择紫菜苔的时候,粗梗表皮上的筋要撕掉,去掉表皮上的老筋,还可避免红菜苔发苦。这样紫菜苔炒制后会更加脆嫩鲜香,口感也不错。