3、 锅中水烧开，倒入料酒加入姜片去腥，放入鱿鱼焯水，待鱿鱼打卷儿后即可控水捞出。
4、 木耳泡好后在开水中焯烫2分钟后捞出，五花肉切薄片、蒜苔洗净切大段，香芹杆洗净切大段，葱切葱段，洋葱切丝，蒜切片，脆皮肠切一刀后在一边切十字花刀。（所有配菜可以根据自家喜好添加）
5、 锅中倒入适量食用油，放入葱段、洋葱丝、香叶、草果、八角小火熬制料油，待葱段和洋葱熬至焦黄即可关火，将香料捞出只留料油炒菜。
6、 锅中料油烧热后放入五花肉片炒至变色，放入一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，随后倒入生抽并加入少许白糖调味。
