什么是澄面粉和生粉,面粉与生粉的区别

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 04:23:44

原料:油酥面团,水油面团,榴莲馅,香菜梗。

制法:

将水油面团擀平,包入油酥面团,按平,擀成长方片,折三折,擀成片,卷起长条,下剂子,包入榴莲馅,制成筒形,用剪刀交叉剪出榴莲形,入烤箱以180℃烤15分钟,走菜时入六七成热油炸至上色,捞起沥油,装盘,点缀香菜梗即可。

点评:

形态逼真,榴莲味浓。

09

鼎湖上素春卷

什么是澄面粉和生粉,面粉与生粉的区别(9)

原料:金针菇,木耳,鲜冬菇,平菇,红萝卜,冬笋。

做法:

1、先把材料切丝,进行炒熟下味道。

2、用春卷皮把熟的馅,包起来一条长条形。

3、用油炸,温度调到160度到180度,差不多好的时候把炉温升至200度,出锅。

4、春卷斜到切断,摆盘。

关健:

切断了热的春卷把水蒸气的水份带走,保持脆度。

10

千层香兰糕

什么是澄面粉和生粉,面粉与生粉的区别(10)

原料:泰国斑兰叶,椰汁,马蹄粉,糖,水。

做法:

1、泰国斑兰叶榨汁,独立盛放,备用;椰汁独立盛放,备用。

2、马蹄糕在锅里推得半熟,分两份,分别加翠绿色的入斑兰叶汁和乳白色椰汁中,用九寸饭盆来加热,形成膏状。

3、蒸制,蒸熟一层膏状,再再盖上另一个颜色的膏状,如此交替反复,直到形成9层。

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