大豆可食用的部位是,大豆包含的食物有哪些

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 05:29:18

大豆是起源于中国的古老作物,具有重要的食用、油料以及饲料加工价值。20世纪60年代之前,我国占据世界大豆第一国的位置,种质优势突出,堪称大豆的“资源储备库”。

大豆可食用的部位是,大豆包含的食物有哪些(1)

放眼全球,世界大豆的格局可谓“成也种质,败也种质”,谁获得了性状最优良、抗性最好、产量最高的大豆基因,谁就掌握了大豆市场的话语权——美国就是最典型的受益国。据统计,2021年美国大豆总产量达1.14亿吨,总产值273.9亿美元,转基因大豆的效益不言而喻。

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江苏泗洪发现野生大豆,价值有多高?

大豆育种不只有转基因一条出路,种间杂交同样是可靠的方法,而且后者更安全。近日,江苏泗洪发现的野生大豆引发关注,它的价值就体现在种质资源上。

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野生大豆(左)和栽培大豆(右)

野生大豆属于国家二级保护野生植物,专家评价其价值“堪比雪莲”。这并非夸张的说法,野生大豆非常稀有,濒危程度高,被列为了国家首批重点保护的野生植物。此次在泗洪县临淮镇发现的野生大豆多达600多㎡,规模极其罕见,堪称天然的“资源宝库”。

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