3、蟹肠
螃蟹如果没有充分的放在清水里排出体内杂质，那么蟹肠就不宜吃，因为蟹肠当中往往含有粪便，吃了不太好。
蟹肠很好找，以看到蟹黄、蟹肉当中有一根黑色的东西，那么一般就是蟹肠了，这时候就要取出来丢掉。
4、蟹心
螃蟹的心脏是六角形的白色物体，也就是蟹六角板，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方。蟹心是不建议吃的，打开蟹壳之后会有一层黑色的膜衣，而蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
吃螃蟹3个注意事项1、切忌生吃螃蟹
在一些地区，有的人喜欢生吃螃蟹，如醉蟹。但我们应该知道，螃蟹当中难免会有寄生虫的，比如活体蟹内肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。
这一旦被人吃了，是很容易感染的，会破坏人的肺部，导致一系列疾病，如咳嗽、发烧、咳血等。甚至肺吸虫还可能会游走到大脑，引起瘫痪的发生。
2、不贪吃
螃蟹蛋白质是很丰富的，是属于高蛋白这类的食物，如果吃得过多那么可能会加重身体的负担，可能会使得体内嘌呤升高，导致急性痛风的发生。
3、建议搭配温热性食物
螃蟹性寒凉，也就是说吃多了容易导致胃寒，像脾胃虚寒的人吃了之后很容易导致腹痛、腹泻和消化不良等症状。
因此，在吃螃蟹的时候如果加入一些温热性的食物一起，如姜末、紫苏、辣椒、料酒等，那么就能够避免这些症状的出现。
5类人不宜吃螃蟹螃蟹虽然美味可口，深受广大人民群众的喜爱，但是螃蟹也并不是所有人都能够吃的，有部分人群则是不建议吃。
1、感冒患者
螃蟹是寒凉的食物，根据清代食养专著《随息居饮食谱》记载，蟹，多食发风，积冷，时感未清，痰嗽便泻者，均忌。
也就是说身体着凉、发热、腹泻、感冒的患者是不宜吃螃蟹的，高蛋白的螃蟹也会加重身体的负担，因此建议不吃螃蟹，饮食要尽量清淡易消化。
2、痛风患者
