秋天到了,正是螃蟹最为肥美的时节,这时候若是不吃点螃蟹,错过之后就只能再等一年了。
螃蟹含有丰富的蛋白质、磷、铁和磷脂等,是秋季养生当中很不错的食疗之物,美味与养生兼顾。《本草纲目》有记载:螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。因此,在秋天吃点螃蟹是不错的选择。
如何挑选螃蟹?1、不选死蟹或者快死的蟹
螃蟹肉含有丰富的蛋白质,一旦螃蟹死了,那么是很容易腐坏掉的,并且很容易滋生大量的细菌,若是吃了,则有可能导致中毒现象的发生,也可能会被细菌感染引起腹泻和高烧。
2、不选毒蟹
这里的毒蟹指的是在污染的环境当中长大的螃蟹,这种螃蟹往往体内含有大量的毒素、重金属物质、寄生虫,人吃了是很容易生病的。
当发现螃蟹外壳不对劲,颜色怪异,蟹肉发黑,蟹身不干净等等,那么最好还是不要买来吃了。
螃蟹的4个部位不宜吃1、蟹腮
蟹腮在螃蟹腹部,是如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称“蟹眉毛”。蟹腮的工作原理和鱼鳃是一样的,用来过滤水中杂质和吸收水中氧气的,因此是比较脏的,一般不建议食用。
2、蟹胃
蟹胃当中可能存在没有消化完的食物残渣,这是不适合吃的。蟹胃再蟹黄里面的三角包儿,并且也有蟹的“粪便”,隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里,因此建议把蟹黄吃掉以后就可以扔掉了。