馒头二次发酵和三次发酵,做馒头为什么要二次发酵

面食是北方人的最爱，尤其是各种馒头、包子，在生活中可太常见了，可以说绝大多数的北方人，主食都是馒头。遇到好吃的馒头，我一口气能吃一个半，蓬松暄软，香甜可口，越嚼越香。

面粉在我们家都快放的生虫了，这几天温度越来越高，我害怕放不住，所以赶紧蒸了一大锅馒头，把面粉消灭掉。蒸馒头，好吃的口感应该是松软的，香甜的，而不是硬邦邦的，干巴巴的，然而好多人都做不出来。

蒸馒头，要想蒸出来和馒头店里卖的一样，就要掌握一些技巧，蒸馒头要想好吃，三次醒发是关键，各位回想一下，你在蒸馒头的时候，有做到这一点吗？很多人都没有吧，今天我来教你详细操作，出锅又白又香，蓬松暄软不塌陷。

配方：面粉500g、酵母粉5g、白糖1勺、清水260ml

1、准备一斤面粉，放在一个大一点的盆子里，然后再加上一勺白糖进去，用筷子搅拌均匀。