馒头二次发酵时间越长越好,馒头发酵越久越好吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 06:37:09

大家好,我是丹姐。今天给大家分享一个馒头的做法。不用二次醒发一次成型。做出来的馒头非常的蓬松暄软,内部组织也是很细腻的!

【用料】

面粉 500克

酵母 5克

白糖 5克

温水 240毫升

【步骤】

馒头二次发酵时间越长越好,馒头发酵越久越好吗(1)

首先在500克面粉中加入5克酵母和5克白糖,加入白糖可以促进酵母发酵,没甜味,如果喜欢甜的可以多加一些糖。分次加入240毫升温水,边加边搅拌。搅拌至没有干面粉时下手揉成光滑的面团。

馒头二次发酵时间越长越好,馒头发酵越久越好吗(2)

在面板上撒些干粉,揉好的面不用醒,直接搓成长条。

馒头二次发酵时间越长越好,馒头发酵越久越好吗(3)

然后分成大小均匀的8个面剂。

馒头二次发酵时间越长越好,馒头发酵越久越好吗(4)

这一步也是比较关键的一步。揉面,要想馒头好吃,揉面是关键。我们把每个面剂用右手掌的根部进行揉搓,每个面剂大约100下左右,揉的时间越长,面就越好,做出的馒头才好吃。揉好以后再用双手整理成圆形。揉好的馒头生胚是非常的光滑的。

馒头二次发酵时间越长越好,馒头发酵越久越好吗(5)

然后把前面做的馒头也重新整理一下形状,这样可以让醒发出来的馒头大小一致。

凉水下锅,然后盖上锅盖醒发至2倍大。

醒发好以后先大火烧开然后转中火蒸15分钟,关火再焖5分钟即可开盖!

馒头二次发酵时间越长越好,馒头发酵越久越好吗(6)

这样蓬松暄软,柔软劲道的大馒头就做好了。喜欢的就试试吧!

大家还可以点击我的头像看具体的制作视频。

喜欢的就关注我吧,谢谢大家的观看!

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.