下锅前两手捏住油条生坯两端抻长一点放入锅内，全程小火炸，不断的翻面，使油条受热均匀，一开始下锅以后不要动，等到油条定型以后再翻面防止油条刚下锅时太软，一动它就会变形。
炸制油条的两面金黄就可以出锅了，千万不要炸的颜色过重，因为出锅以后油条本身的温度还会使油条上色。
成品图：这样做出来的油条非常的酥脆，而且各个空心，做法还非常的简单你还不试一下吗？
1.和面时加入小苏打，可以使炸出来的油条更加的酥脆同时使油条颜色更加的漂亮金黄。
2.要想油条炸得好，面一定要和得软一些，同时一定要多揉几遍。
3.发好的面千万不要再揉，如果面起筋炸出来的油条就会很硬了。
4.炸油条时全程都要用小火炸，防止炸糊。
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