4、接下来起锅浇油，等油达到一定的温度，就往里面倒入适量的豆瓣酱和豆豉爆香。等闻到了很浓郁的味道，就下入葱姜蒜，红辣椒以及花椒，用勺子充分翻炒均匀。
5、调料都炒好了之后，将之前腌制好的牛蛙放入锅中迅速翻炒（将牛蛙倒入锅中的时候，之前腌渍剩下的汤汁不要倒入锅中，不然会有很浓的腥味），翻炒的时间控制在六分钟左右。
6、六分钟过后，牛蛙的味道就会被烹饪出来，此时往锅中倒入适量的啤酒，然后将其煮开。等汤汁被煮开之后，就往锅里面加入适量的葱花和鸡精进行调味，等汤汁收的差不多了，就可以将牛蛙盛出食用了。
【温馨提示】
1、烹饪牛蛙的时间一定要足够，如果没有彻底煮熟，牛蛙里面会有寄生虫，吃了对健康不利。
2、之所以加入啤酒煮青蛙，是为了让腥味更好的去除，菜色也会更加的香。如果朋友们不喜欢的话，也可以将其改为热水。
对于不了解牛蛙价值的人来说，总觉得牛蛙只是一种能够食用的肉类产品，但其实牛蛙全身都是宝，不仅可以作为食用的佳肴，而且还能够昨药用，是一种高蛋白低脂肪的健康食品，而且还是高效的保健药膳，手术患者吃牛蛙可以增进伤口的愈合，还能够滋补解毒。另外牛蛙的皮又是优质的乐器材料，经济价值也是非常高的，这也是为何我们国家大力养殖牛蛙的原因。
