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很多人都喜爱吃牛蛙，不仅是因为它的味道鲜美，还说明牛蛙的营养价值很高，而且在制作上，也是很简单，不同的制作方法，使得牛蛙在营养元素有着不同的保留，对提高身体各方面发展上，也都是有着不同的作用，因此要选择正确的制作方法，尽可能保留它原本的营养价值不流失。
牛蛙的营养价值极其丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品，经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳等功效。
今天给大家带来的这道菜是泡椒烧牛蛙，学会以后自己在家就可以做着吃，再也不用去外面饭店了！下面就让我们看看这道菜具体的制作方法。
【泡椒烧牛蛙】
1.首先我们准备一下食材，人工饲养的牛蛙两只，先把头切掉，剥去外皮，再把内脏去除干净，切掉脚趾，放入清水中，把血水清洗干净以后捞出，剁成大小均匀的小块备用。
2.然后，我们把牛蛙腌制一下，盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥，再抓入少许干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
3.接着，准备配料，大蒜一把，切掉两头备用，生姜一块，先切成厚片，再改刀切成丁。红泡椒几根，切成小段，青线椒两根，切成圈，和红泡椒放在一起，用来配色，小葱几根，切成段备用。
