天津设施青萝卜高效种植管理技术
基金项目：国家重点研发计划支持项目（2016YFD0201003）
天津种植青萝卜的历史悠久，“卫青萝卜”是天津特有的名产，曾是朝中贡品，深得乾隆皇帝的喜爱，有“早知有萝卜，何必吃水果”之说；也有民谚“萝卜就热茶，气得大夫满街爬”之说；亦是中朝友好的使者，*总理曾将 1kg“天津沙窝萝卜”种子馈赠于金日成主席。2012 年“沙窝萝卜”获得中国地理标志证明商标。天津市四区（西青?区、宝坻区、武清区、津南区）利用大棚、日光温室栽培青萝卜，于元旦、春节前后上市，产品除在天津、北京、广东、福建以及东南亚地区热销外，也是馈赠亲朋好友、寄往全国各地的首选，菜农每667m 2 收益过万。天津青萝卜的特点是脆甜，为了保证品质，一方面要注重选择适宜的品种，另一方面要重视有机肥的施用、合理的栽培密度，并加强生产中后期的水分管理。
1 品种选择
天津青萝卜常规品种有西青的沙窝萝卜，津南的葛沽萝卜，武清的田水铺萝卜、索庄萝卜，宝坻的朱家铺杨庄青萝卜、庞湾歪把青及天津科润蔬菜研究所最新选育的一代杂种七星萝卜。这些品种的共同特点是：皮绿，肉绿，脆甜，水分含量高。其中七星萝卜目前占天津市青萝卜种植面积的 50%左右。七星萝卜标准的肉质根长 20～25cm，粗 7～8cm，单根质量 750g 左右，表皮绿色光滑，肉色绿，肉质根入土部分少，1/6 在土中（图 1）。2017 年七星萝卜批发价 4.0～5.0 元·kg -1 ，按每 667m 2 成品产量 4000kg 计算，收益 1.6 万～2.0 万元。较常规品种（批发价 2.0～3.0 元·kg -1 ，每 667m 2 成品产量 2500kg，收益 0.50 万～0.75 万元）增收 1 万元以上。
图 1 七星萝卜
图 1 七星萝卜
2 栽培模式
天津青萝卜种植面积达 667hm 2 （1 万亩），包括春大棚、秋露地、秋大棚和秋日光温室 4 种栽培模式。4 种模式互补，延长了青萝卜的供应期，基本达到了周年供应，经济效益与社会效益显著。
2.1 春大棚栽培 3 月 25 日至 4 月 10 日播种，6 月上旬收获。采用钢骨架结构或竹木结构的大中棚，前期棚内加盖小拱棚保温，后期随温度升高逐渐撤去小拱棚和大棚棚膜。每 667m 2 产量3000～3500?kg，批发价 4.0 元·kg -1 ，收益可达 1.2万元左右。
2.2 秋露地栽培 立秋后 8 月 8～15 日播种，10 月收获。全生育期露地生长。每 667m 2 产量3500～4000?kg，批发价 2.0 元·kg -1 ，收益 7000元左右。
2.3 秋大棚栽培 8 月 15～20 日播种，11 月下旬成熟，春节前后开始收获。采用钢骨架结构或竹木结构的大中棚，温度低时棚内加盖 2～3 层塑料膜延长至翌年 1 月下旬采收。
2.4 秋日光温室栽培 8 月 15～25 日播种，翌年 1月下旬开始收获至春节后。采用后墙为土墙、竹木结构或钢骨架结构的日光温室，温室外加盖草苫保温。春大棚和秋露地两种栽培模式的应用面积较小，秋大棚和秋日光温室栽培模式应用最广泛，且产值高，每 667m 2 产量 4?000kg，批发价 4.0～5.0元·kg -1 ，收益 1.6 万～2.0 万元，现将这两种模式的管理方法介绍如下。
3 施肥整地
将前茬作物清理干净，晒地 7d（天）。每 667m 2 施腐熟的猪粪 750kg 或鸡粪 500kg、芝麻渣 300kg、复合肥（N-P-K 为 16-16-16）50kg、硝酸钾5kg，均匀撒于地表，翻地 15～20cm 深，平整土地（没有大块土坨）。若采用滴灌就不需要做畦，若采用大水浇灌的方式则需做 2.2m 或 1.5m 宽的平畦，畦的长度根据大棚或日光温室的大小而定。
4 播种定棵
播种方式有：条播、机播和点播。
4.1 条播 用锄拉沟，沟深 1.5cm 左右，沟间距36cm，沿沟将种子均匀撒于沟内，撒完后用铁滚子在沟上轻轻压过或用铁锹压平，浇透水，以畦面有积水、1min（分）内不下渗为好。每 667m 2 用种量 350g。
4.2 机播 先用编织机将种子按 8cm 的距离和线织在一起，之后用播种线机将线埋在土壤中，实现拉沟、播种、盖土同时完成（单粒播种，种间距 8cm），播后浇水。每 667?m 2 用种量 250g。
4.3 点播 同条播的方法拉沟，按株距 25cm 左右播 2 粒种子，其余步骤与条播相同。每 667m 2 用种量 150g。
4.4 定棵 出苗后间苗 2 次，第 1 次是在幼苗具有 1 片真叶时进行。第 2 次，也就是定棵，在幼苗具有 3～4 片真叶时进行。间苗前尽量少浇水。定棵保持株距 25～30cm，行距 36?cm，每 667m 2 保苗 5000 株左右。同时，手扶或用筷子扶苗（在距离幼苗倾斜的同侧2?cm左右处插入筷子或短树枝，如图 2 所示）。
图 2 用筷子扶苗
5 田间管理
5.1 播种至出苗 这段时期约 3d（天），不进行任何农事作业。
5.2 出苗至破肚 出苗后及时除草、打药。这段时期 10～12d（天）。打药主要是防治小菜蛾、蚜虫和病毒病。除草选择晴天的上午进行，出苗后进行1次，隔7d? （天）?再进行第2次。1片真叶时间苗，3～4 片真叶时定棵。这个时期一般不浇水。若地干（用手抓土，土不成团为干）时也只是浇小水。
5.3 破肚至露肩 定棵扶秧成垄。这段时期约 20d（天）。此时期基本不锄地，看到杂草略除一下，且下锄要浅或用手拔掉，以防农具除草伤及肉质根。每隔 10d（天）左右浇 1 次水，每次水流至距畦头 1m 左右就关水，保持土壤湿润，不可大小水交替，地干时就浇水，最好采用滴灌。浇水时每667m 2 追施尿素 20kg，共追 2 次。打药除了防治小菜蛾和蚜虫外，也要防治蜗牛、细菌性病害。
5.4 露肩至收获 这段时期约 40d（天）。见干就浇，保持 10d（天）左右浇 1 次水，直到采收前20d（天）停止浇水。随水追施 2 次复合肥（N-P-K为 16-16-24），每 667m 2 每次追施 25?kg。摘除 1次黄叶，以防萝卜黑皮。后期叶面喷施 3 次 98%磷酸二氢钾粉剂 300 倍液。同时注意防治叶斑病、霜霉病。
前期依自然条件开棚管理，青萝卜成熟后只要保持棚内温度不低于 3?℃即可。在成熟后期，为了等待好的商机，若是采用大棚（冷棚）栽培，随着气温的下降，外界气温为 0℃时，在大棚内加 1 层膜，外界气温下降至 -3?℃时，在畦上加扣小拱棚，外界气温继续下降至 -6℃时再在小拱棚上加 1 层塑料膜（图 3），采用该方法可抵御外界 -13℃左右的低温，青萝卜可延长采收到春节。大棚栽培的青萝卜品质均匀一致。采用日光温室栽培，当外界气温下降至 -3℃时加盖草帘，每天一定要揭盖，可延长采收到翌年 2 月。日光温室生产的青萝卜前排质量好，后排质量次之，但随着气温下降，质量没有明显差异。
图 3 大棚内加膜、扣小拱棚
6 病虫害防治
青萝卜病害主要有病毒病、细菌性病害、叶斑病、霜霉病，虫害主要有小菜蛾、蚜虫、蜗牛。
6.1 病毒病 连续叶面喷施 3 次 8% 宁南霉素水剂1000 倍液，间隔 7d（天）喷 1 次。
6.2 细菌性病害 如软腐病，每 667m 2 可用 46%氢氧化铜（可*得 3000）水分散粒剂 30～40g 溶于 30kg 水，连续叶面喷施 2 次，间隔 7～10d（天）喷 1 次。
6.3 叶斑病 每 667m 2 可用 10% 苯醚甲环唑粉剂 30～50g 溶于 30kg 水，叶面喷施 2 次，间隔10～12d（天）喷 1 次。
6.4 霜霉病 每 667m 2 可用 58% 甲霜灵锰锌粉剂50～100g 溶于 50kg 水，连续叶面喷施 2 次，间隔7～10d（天）喷 1 次。也可用 80% 烯酰吗啉可湿性粉剂（20～25g 溶于 50kg 水），或 10% 氟噻唑吡乙酮（增威赢绿）悬浮剂 2000 倍液交替防治。
6.5 小菜蛾、蚜虫 叶面连续喷施 2 次 1% 甲维盐水剂 3000～5000 倍液和 70% 吡虫啉水剂2000～3000 倍液的混合液，间隔 7～10d（天）喷 1 次。也可叶面喷施 1 次 5% 氯苯甲酰胺悬浮剂8000～10000 倍液和 20% 啶虫脒水剂 2000～3000倍液的混合液，间隔 7d（天）后再用 1% 甲维盐水剂和 70% 吡虫啉水剂的混合液喷施 1 次。
6.6 蜗牛 每 667m 2 地表均匀撒施 6% 四聚乙喹颗粒剂 2kg。
7 生理障碍
[青钱柳头条号]青萝卜的生理障碍有畸形根、裂根、糠心、苦味等。
7.1 畸形根 土壤质地过硬，有大块土坨，或翻地太浅耕层浅、地下害虫为害是其发生的主要原因。因此，一定要深翻土壤、施用腐熟肥、消灭地下害虫来防止畸形根的产生。
7.2 裂根、糠心 水分供应失调，土壤前期干后期湿，或肉质根生长盛期遇高温是其发生的主要原因，要加强水分均衡供给。
7.3 苦味 氮肥过多是苦味发生的主要原因。要均衡施肥，基肥加施磷肥，后期追施钾肥。
8 提高品质措施
每 667m 2 施麻酱饼 300kg 作基肥。定棵后12～15?d（天）连续叶面喷施 4 次 0.6% 纳米硒水剂 300～500 倍液，每隔 7d（天）喷 1 次。脱皮后（露肩至收获）连续叶面喷施 98% 磷酸二氢钾粉剂300 倍液，共 3 次，间隔 15d（天）喷 1 次。天气变冷时（一般 11 月 7 日以后）也要坚持揭棚，大棚 8：00 揭，16：00～17：00 盖；日光温室 7：00?揭，18：00 盖，以促进糖分转化。
