古人云：宁可食无肉，不可居无竹。
可见古人对竹子的喜爱之情。
竹子作为南方一种十分常见的植物，它也受到了许多人的喜爱，既有农民在房前屋后栽种的竹子，也有大山里成片野生的竹子。
而竹子这种植物，真的是一个“散财童子”，因为它回馈给农民的可不只是竹子本身，在竹林里就能发现好多的“美食”，只是很可惜有太多的人不识货。
今天小编就给大家介绍一种竹林里面的稀有菌类，它也被称之为“菌中皇后”，但是很多人见过它却不认识，还把它当成有毒的蘑菇破坏掉了，实在是有点可惜。
因为目前野生的已经要200元一斤了，就算是种植的也要近百元一斤，你们认识它吗？这种竹林里的野味就是竹荪——一种自带仙气的野生菌。
什么是竹荪？长得仙气飘飘听到这个名字，有些人会以为它是竹笋，或者是竹笋的一种。但实际上竹荪是一种野生菌，它在民间也叫竹笙、竹参、竹尊、面纱菌、网纱菌、仙人笼等，是一种寄生在枯死竹子根部的隐花菌类。
竹荪长得和我们平时所见到的绝大多数的野生菌都有很大的区别，乍一看很像是刚脱下的白蛇皮，有点吓人。
但是仔细看的话，就会发现它有着颜色呈深绿色的菌帽，而菌柄是圆柱状的却是白色的，下面还有粉红色呈蛋状的菌托。在菌柄的外面更是能看到一层细致洁白的网状裙把它围起来。
长得如此与众不同，而且闻起来还有点难闻的气味，这也难免让人会误认为它是一种有毒的菌类。
记得在小时候，我家后山就有很大一片竹林，而在夏季的时候就常见到这种野生菌，可是当时不识货，都是把它当成了有毒的蘑菇破坏掉了，往往都是一脚一个。
后来在市场上见到有人售卖它，才知道它不仅没有毒，而且还可以食用，并且营养价值极高。在民间竹荪因为特殊的长相，还被称之为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”等，从这些称呼来看，它确实有点仙气飘飘的感觉，更不可思议的是它还被誉为“菌中皇后”。
这里需要指出来的是，竹荪的种类也是比较多的，其中多数的竹荪都是无毒的，并且食用价值还很高。
但是也有极少数是有毒的，其中有一种黄裙竹荪就不能吃，它的菌裙颜色不是白色的，而是橘黄色或柠檬黄色的，这种大家可千万不要食用。
因人工种植而走下了神坛在过去很多地方都有竹荪分布，就连在北方一些地方也能见到它。可是当时因为很多人不认识它，都会把它当成一种有毒的菌类，只有极少数人才知道它能吃，并且还很珍贵，因为在古代关于竹荪的记载也并不多。
