卤水全料包卤制步骤
轻松三步，加水即卤
第一步:
焯水------鸭货冷水下锅，加生姜料酒，煮5-10分钟。
第二步:(以12斤卤水为例)
做卤水—-锅中重新放12斤清，加入虾之源卤料包 少量辣
椒花椒熬制半小时，之后加入卤水全能麻辣膏100g，卤水调味
粉500g，适量盐和白糖，水位保持在12斤左右的位置开始卤制，
按卤制时间顺序投放焯好水的鸭货产品，总卤制过程30分钟。
第三步:
焖制------关火进行焖制，焖制时间30-40分钟
捞出沥水，沥干后加入鸭脖拌油或鸭脖拌酱拌好。整个过程结束。
提示:盐、白糖(盐和白糖为适量添加，卤水调味粉比例已
经调好。辣椒花椒12斤卤水放10g-50g即可，去腥中和底膏作
用)
提示: 卤水按正确方法保存可以重复使用
