窍门：辣椒面分三次放入油锅中，可以保证辣椒油的色香味。
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将过滤后的辣椒油按自己的喜好加入到炖煮螺蛳鸡的锅中，可以按自己喜好在锅中涮入荤菜类、菌类、豆制类、青菜类，注意涮锅顺序，青菜类要最后放入，防止破坏锅底的味道。
今天石老师带来的轻荤小暖锅，每种食材的味道都巧妙的融合在了一起，吃完一碗螺蛳鸡轻油不腻还够味儿，真是“舌尖上的美味”啊！
品尝完石师傅的螺蛳鸡后，夏大厨也摩拳擦掌，迫不及待要给我们露一手了。究竟是什么菜，不仅可以当酱料，还可以涮火锅？快和小二一起来见识见识吧~
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