原料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。
调料：料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法：
1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
特色：
句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面黏液。大个儿的鲶鱼可改切成6－7厘米的小段，小个儿的整条即可。茄子去蒂洗净去皮，撕成条状进锅。茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充份吸收了鲶鱼的味道和营养。
狗肉炖豆腐
材料：
原料：
白水煮过的狗肉300克，豆腐1块，葱段若干，小白菜叶7，8片。
调料：
辣椒酱2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，白胡椒粉1/4。
做法：
1、油烧热，下少量葱段爆香。
2、加入辣椒酱煸一下，注入大量清水。
3、水沸后放入狗肉，和葱段，加生抽和胡椒粉，小火炖20分钟。
4、放入小白菜叶，再炖10分钟，撒入盐。
注：
狗必用健壮的，最好三四年生的最好，*后用凉水泡5--10小时，配料只放点大料、黄豆就行，用大火烧开后改用小火炖至开花，用筷子轻易扎入即可。这时可放些干白菜、豆腐一起慢炖，加点辣椒、胡椒粉、豆半酱、味精适量就行。
特色：
狗肉炖豆腐，东北八大炖之一。狗肉炖豆腐至今版本都不统一，但是依旧把肉骨和豆腐搭配换成了狗肉，因为其它版本里狗肉炖豆腐的重要地位无以言表。
墨鱼炖土鸡
材料：
主料：土鸡1200克
辅料：墨鱼50克 鸡油10克
调料：鸡精15克 鸡粉10克 高汤1000克
制法：
1、将土鸡宰*洗净漂去血污，在沸水中氽后再用凉水漂洗。墨鱼用温水发制，去掉黑皮，用刀切成小方块，漂水备用；
2、将土鸡、墨鱼放入紫砂锅内，加高汤、鸡精、鸡粉、鸡油，把紫砂锅放在紫砂炉上加盖，插上电源大火炖1小时，转微火炖3小时即成。
特点：
汤浓鲜香，不腻营养。
提示：
沸水氽鸡后一定要还要漂洗干净，控好火候。
钵子炖鸭
