煮豆腐用冷水还是热水,豆腐用开水煮是起到什么作用

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-29 22:32:54

豆腐是我们日常生活中比较常见的一道食材,素有“植物肉”之称,它含有我们人体所需的多种微量元素以及丰富的植物蛋白,对人体是极为有益的。豆腐除了有清热润燥、生津止渴等功效外,它的消化吸收率也非常高,几乎高达95%以上,所以深受老百姓的喜爱。

煮豆腐用冷水还是热水,豆腐用开水煮是起到什么作用(1)

不知道大家平常烹饪豆腐的时候,有没有碰到豆腐下锅总是容易碎掉的情况呢?今天就给大家分享3个技巧,做出来的豆腐嫩滑Q弹不容易碎,味道还超级鲜美哦,赶紧学起来吧~

煮豆腐用冷水还是热水,豆腐用开水煮是起到什么作用(2)

、豆腐下锅前要焯水(两种焯水方法任君选择)

我记得以前自己做豆腐时候,总是将豆腐切块后直接就开始炒或者炖了,做出来的豆腐味道总是差了那么一点,要么就是口感发涩,要么就是特别容易碎掉。

煮豆腐用冷水还是热水,豆腐用开水煮是起到什么作用(3)

如果我们在烹饪之前先将豆腐进行焯水,那么就可以很好地改善以上这些问题。如果你以为是直接将豆腐放进锅里直接焯水就完事了,那可就错了哦!焯水时这个步骤千万不能少哦~赶紧跟我学起来~

方法一:

1.先将豆腐用清水冲洗一下,再切成小块。

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