蒸阿胶糕纯手工做法,手工阿胶糕最正宗的做法

3. 黑芝麻炒熟备用。

4. 核桃仁、枸杞、桂圆肉、红枣去核，切碎备用。

5. 蒸制：阿胶膏泡软后加入冰糖上锅蒸，完全烊化后加入各种干果辅料继续蒸一会即可。熬制：加入第一天留存的剩余黄酒和冰糖煮开后转文火慢熬，中途不停搅拌，要戳底儿由下至上翻搅，避免糊锅失败。

6. 熬至粘稠到拉起挂旗状倒三角流下时加入干果辅料翻搅混合均匀，继续熬至拉丝状关火。