做法步骤
1、水和面拌匀,揉面,把面团揉至光滑,扣一个盆,醒面20分钟。(揉面的水量不是死的,我自己比较喜欢稍微硬一点的面,比较好擀,吃起来也劲道。家里有老人呢就水加多一点,揉的软一点。)
2、把鳕鱼去皮去骨剁成肉末。笋取最嫩的部位切小粒。虾仁切粒。还有肉末全部放到一起
3、把辅料中所有调料拌入馅料。朝一个方向拌,拌至馅儿上劲。
4、醒好的面团揉成长条,切成剂子,用擀面杖擀圆。
5、包入馅料,先把饺子皮两头取中间按压
6、然后用手的虎口处使劲把两边的饺子皮按压
7、饺子就包好了
8、开水下锅煮饺子,待水开后,再煮个两三分钟,饺子全飘上来就好了
9、如果一次性包很多吃不完,还可以冰箱冷冻起来,第二天做煎饺。搭配我亲娘做的手工辣椒酱。超级好吃
心情故事
女神出书《你最珍贵》,逼着我交出私家水饺馅料搭配秘方一份。 为今后还能混上高大上美味,实在不敢得罪,我最爱的水饺馅料无私贡献。 此馅料鲜香入味,入口有弹性还有一颗一颗的鲜笋的脆口。非常好吃。 喜欢吃水饺的同学不妨一试。