处暑来临，天气开始由热转凉，饮食上我们要注意应以润为主，遵循润肺健脾的原则。鸭子性寒，具有“滋五脏之阴、清虚劳之热”的功效。鸭肉富含维生素、不饱和脂肪酸等，易于人体消化。鸭肉可补内虚，消毒热。因此鸭子被认为是“补虚劳的圣药”，也很适合处暑时节吃。所以，秋季日常生活中用鸭肉取代其他的肉类，对身体是非常有好处。
鸭子只要烧熟烧烂，营养就比较容易吸收，因此炖汤、红烧味道都是极美味的。需要注意的是，鸭子皮下脂肪含量高，所以肥胖、血脂高、或者心血管疾病的人，吃烤鸭最好不要吃皮。
秋季天气干燥，我们容易食欲不振，心烦气躁，而百合具有清心安神，润肺健脾的功效，适合干燥的秋季食用。百合搭配营养丰富的老鸭，不仅润肺，而且补充了身体所需的营养。今天收集了几道适合处暑吃的百合老鸭汤的做法，其中多用百合做辅，加之其他食材，使其具有了不同的功效，适用不同的人群，快来看看有没有适合你的那一道老鸭汤吧！
第一道：百合鸭肉汤
百合鸭肉汤的做法如下：
食材准备：鸭肉半只，新鲜百合半个，枸杞子几粒，姜片，盐。
步骤一：新鲜的百合清洗干净，掰开成片，备用；鸭肉在水中多泡一会，洗去血水，切成块。
步骤二:鸭肉先在水中焯水五分钟，加入姜片，撇去浮沫，捞出。
步骤三：将鸭肉、枸杞子与百合放入锅中，加足量水，先用大火烧开，再用小火炖至鸭肉熟烂，然后加入盐调味即可。
这款老鸭汤具有清心安神、补脾止泻、消暑解毒、清利湿热、健脾利水之功效；特别适宜虚烦惊悸、失眠多梦者饮用。
第二道：莲藕百合老鸭汤
