三伏天，你爱吃什么水果？是圆滚滚多汁的西瓜，还是低卡的火龙果，或者是晶莹透明的葡萄？在广东的大街小巷，家家户户的阳台上可不是这些水果，是什么呢？对了，就是龙眼。三伏天温度高，正是龙眼上市的季节，广东人喜欢在这个时间段晒龙眼，储存起来慢慢食用。
龙眼名字的由来有一种说法是人们把圆溜溜的东西比喻成眼睛，看上去和传闻中龙的眼睛相似，所以叫龙眼。龙眼与香蕉、菠萝、荔枝并称为华南四大珍果。它主要在福建、广东、广西、贵州、云南一带种植，有石硖龙眼、草铺种龙眼 、储良龙眼、东边勇龙眼、古山二号龙眼等。
龙眼的营养丰富，含有大量的铁质、维生素A、维生素B、葡萄糖等，民间认为它是滋补的佳品，逢年过节或者是看望病人都会送龙眼。新鲜的龙眼该如何挑选呢？龙眼不是越大越好吃，记住4个小窍门，龙眼个个鲜甜多汁。
第一个窍门:看一看
我们买水果时首先就是用眼睛扫视，一眼看上去就不入眼的水果肯定不会下手。买龙眼同样如此，我们先看一看龙眼。
成熟的龙眼外壳是黄褐色中带一点青色，大部分是青色的龙眼成熟度欠佳；外皮颜色变成深黄或者是暗灰色时，这样的龙眼也不要采购。它们采摘下来的时间长，不够新鲜，水分和甜度大打折扣。龙眼表面如果有黑色斑点或者是白色丝状物，说明龙眼已经开始霉变了，不能食用。
第二个窍门:捏一捏
