茭白又叫茭笋，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素C和胡萝卜素等，同时还含有17种人体所需的氨基酸，如果能买到茭白，偶尔做一顿给宝宝吃是对宝宝身体发育有利的。
小时候记得我还和小伙伴一起到池塘里采茭白，南方的集市上也比较容易买到茭白，但北方还是比较少见的，这次去超市看到了也买了几根，回来让宝宝也尝尝。
关于茭白的做法，大体记得家乡那边是和猪瘦肉炒，在网上也查了下有五花八门的吃法。但鱼香茭白的做法让我更感兴趣，我决定给宝宝做一个不辣的，剩下的食材我可以做一个鱼香茭白。
这道菜用到的食材有：茭白、胡萝卜、木耳、青椒
先将木耳用温水泡发
