对于爱茶人特别是初级茶友而言，除了要了解茶叶的保质期以外，还应知道茶叶的最佳适饮期。弄清楚不同茶叶的最佳适饮期，可以帮助茶友们在最佳口感阶段饮用茶品。
茶叶的最佳适饮期是指一个茶叶产品的感官品质最佳的时间段，也称为茶叶的最佳饮用期。简而言之，茶叶的最佳适饮期就是一款茶叶最好喝的一段时间。最佳适饮期是一个时间段，不是一个具体的时间点。
不同种类的茶叶，受到原料、制作工艺、仓储条件的不同，其相应的最佳适饮期也各不相同。本期栏目主要是我个人13年玩茶经验的小结，受到个人见识水平的制约，文中会有错漏或认识不到位的地方，欢迎茶友们留言交流，老杨感激不尽。
一、红茶
普通红茶最佳适饮期在三年以内，三年以后香气会下沉或降低。但是因为普通红茶在加工过程中最后要进行烘焙干燥，在烘焙干燥过程中也有着提高香气的作用。刚烘焙加工出来的普通红茶具有一定的“火气”，一般在密封存储1-3月后，“火气”会逐渐消除，达到最佳饮用口感。
烟小种红茶因其独特的松烟熏制工艺，可以在适当的条件长期存储，并且越陈越香。但是，刚熏制成品的烟小种红茶“烟火气”重，松烟味和茶味不能很好的融合，因此需要1年以上的陈化才能逐渐达到最佳适应期，烟熏程度重的茶品要想达到最佳适饮期需要陈化的时间更长，以达到松烟香、茶香、茶味融合形成都有的桂圆香、松烟香以及滑厚甘甜的茶汤。老杨个人品鉴过存储状态良好、30年以上陈期的正山小种，桂圆香、松烟香、醇香依旧，茶味醇厚怡人，因此个人推断存储良好的烟小种红茶的最佳适饮年限可以达到30年以上。
云南日晒红茶在加工工艺上与其他红茶不同，在成品茶的最后一道干燥工艺采用阳光晒*方式，在云南日晒红茶中保留了更多的生物活性物质，因此云南日晒红茶具有越陈越香的特征。经过一年以上的精心陈化以后，云南日晒红茶香气最佳浓郁、茶汤汤感更厚逐渐达到最佳适饮期。
二、绿茶
绿茶按照加工工艺的不同可以分为：蒸青绿茶、炒青绿茶和晒青绿茶三大类。
炒青绿茶因其炒制和加温烘干工艺的影响，在刚炒制出来或刚烘干成品之时同样具有一定的“火气”，香气和滋味未能达到最佳状态，传统西湖龙井等历史名茶在炒制加工之后要在石灰缸静置7天左右，既有降低茶叶水分便于长期保存也有去除火气的作用。炒青绿茶的保质期较短，一般在冰箱中可以保存一年左右。
云南普洱茶生茶为代表的晒青绿茶历来就以越陈越香而闻名于世，百年老茶已成茶界传奇，20年以上陈期的优质普洱老茶一直为茶界饕餮们追逐。因此，在存储状态良好的条件下，百年以内均可称为普洱茶生茶的最佳适饮期。但是，按照传统工艺加工而成的普洱茶生茶的新茶，刚制茶的茶品上具有青草味、青涩味，一般在陈化半年以后才能逐渐到达新茶的最佳品饮口感。请各位茶友注意，普洱茶生茶的老茶好喝，在于其后期的自然转化，这种自然转化需要一定的湿度和适当的微生物进行参与，个别过于干燥或过于潮湿的地区都不能使普洱茶达到适合的转化。因此，不同地区存普洱生茶的最佳适饮期也并不相同，需要根据具体情况来具体判断。
蒸青绿茶老杨研究的不是特别深入，总体而言也是饮新不饮旧，建议茶友们最好在茶叶生产日期一年内饮用。
三、黑茶
