隔水炖盅鸡蛋做法,隔水炖盅炖鸡蛋要多久

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 12:10:18

第三步:把鸡蛋液过滤一遍,吧泡沫都过滤掉,这也是水蒸蛋更加滑嫩的关键步骤。

隔水炖盅鸡蛋做法,隔水炖盅炖鸡蛋要多久(5)

第四步:饭煮开后,放入蒸屉,然后把整碗或者整碟鸡蛋放在蒸屉上,盖上饭锅盖,一边煮饭一边蒸水蛋。这样操作不但省时省力,还可以让鸡蛋吸收米饭的水蒸气,利用米饭的水蒸气把鸡蛋蒸熟,这样蒸出来的水蛋比“隔水蒸”的要好吃很多,滑嫩香醇。

隔水炖盅鸡蛋做法,隔水炖盅炖鸡蛋要多久(6)

第五步:水蛋蒸熟后,稍微放一点点酱油即可,当然,不放也可以的。喜欢葱花的也可以撒上葱花。一道鲜嫩香滑的蒸水蛋就做好了。

隔水炖盅鸡蛋做法,隔水炖盅炖鸡蛋要多久(7)

蒸水蛋美食总结:蒸水蛋时,“隔水蒸”就错了,教你一招,也就是把鸡蛋放进饭锅里,一边煮饭一边蒸蛋,鸡蛋在米饭水蒸气的蒸煮下,鸡蛋吸收了米汤的香味,从而使得蒸出来的水蛋比“隔水蒸”的还要香。按照以上方法蒸出来的水蛋鲜嫩爽滑无蜂窝。

——蒸水蛋美食烹饪小技巧——

1,鸡蛋和水(米汤)的比例是1:1.5是最好的,这种比例蒸出来的水蛋嫩滑好吃。

2,在蒸水蛋前,放入食盐和食用油搅拌均匀,可以使得蒸出来的水蛋没腥味,同时还可以保持嫩滑的口感。

3,加入米汤比加水的水蛋好吃。

4,过滤泡沫会使得水蛋更细嫩。

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