蒸羊脑的正确方法,蒸羊脑操作步骤

4.第二步，我们把羊肉片焯一下水，锅内烧水，放入适量的料酒，把羊肉凉水下锅，这样更好去除血水。

5.水开后，打去上面的浮沫，这一步的目的是为了去除血沫，焯水30秒就可以捞出，用清水反复冲洗后控去水分。然后把羊肉盖在泡好的粉丝上面。

6.第三步，我们开始烹饪，锅内烧油，倒入姜沫和蒜沫，温度不要太高，炒出蒜香味，倒入青红椒粒，翻炒几下，加入红剁椒，快速翻炒加入清水。

7.再倒入生抽、鸡粉、胡椒粉、白糖、食盐可以不加 再加一点老抽调底色，然后，把炒好的汤汁均匀的淋在羊肉上面。