“八月梨子,九月楂,十月的板栗笑哈哈。”临近国庆节的这些天,路边的干果店里时不时地冒出“糖炒栗子”的香味,甜腻得令人无法抗拒,趁热吃起来又香甜又粉糯。板栗虽然属于坚果,但因其营养丰富、水分高,又被称为坚果中的“鲜果”;它富含淀粉、单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪及无机盐类等营养物质。秋天,大人孩子适当吃些栗子,特别有助于益气健脾,厚补肠胃。
板栗生吃、熟吃皆可,最常见的吃法就是“糖炒栗子”、“板栗炖鸡”、“板栗炖羊肉”、“栗子糕”等等。不过,栗子好吃皮却难剥,自己买回来的带壳栗子,虽然可以借助小刀去掉外面的一层硬壳,但包裹栗子肉的内层薄皮去起来就比较麻烦了。如果直接用手来剥或者用刀削,不但不能完全去掉、还会让栗子看起来不完整。
下面,我来分享一个去栗子皮的方法,亲试有效、简单好用,不仅栗子皮容易去掉、而且去皮后的栗子肉干净完整,喜欢的朋友不妨试试~
一、“去栗子皮”的具体制作方法及制作窍门:原料:生栗子适量。
制作方法:
步骤1. 将生栗子放入清水中,用双手不断揉搓栗子,将外皮上的灰尘及脏污清洗干净。
步骤2. 准备一把剪刀,在栗子鼓起的一面划上一个十字。[此步注意:“十字”要划破栗子皮、但不要划到栗子肉,并且长度在一厘米以上即可。]
步骤3. 准备蒸锅,倒入适量清水,并将划好花刀的栗子放到蒸屉上。
[此步注意:要让栗子有“十字”花刀的一面朝上。]