由上可知，在遇到饺子馅发酸的情况下，我们应该先了解发酸的具体原因，然后再采取相应的补救措施。
如果是因为放醋导致的发酸，可以加碱性蔬菜或调料中和下；如果是因为放料酒导致的发酸，除了可以加碱性食材外，还可以加少量葱姜水减轻酸味；如果是因为变质导致的发酸，则应该尽快倒掉，不可以再继续食用。
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