导语：调肉馅时，注意放水和放油的顺序，教您正确做法，肉馅又香又嫩
生活中，我们经常会遇到调肉馅的情况，因为肉馅可以做出很多好吃的食物，例如肉包子、肉饺子、肉丸子、肉饼、藕夹等，那么调肉馅学会了，再做这些美食就简单很多。调肉馅，有人理解得非常简单，给肉馅里加调料调味就好了，这样是不对的，要知道调肉馅时，除了要调味，还要给肉馅里放水和放油，这样才能做出美味的肉馅。
调肉馅步骤多了，到底哪一步在前面，哪一步在后面呢？要懂得先后顺序，不能随意乱放，也不能一股脑统统放进去，这样的话都不能让肉馅更好吃。调肉馅时，有人先放水，有人先放油，也有人水和油一起放，到底怎么做才对呢？
调肉馅时，注意放水和放油的顺序，教您正确做法，肉馅又香又嫩！下面我来给大家分享一下调肉馅的详细步骤，快看看吧，一看就懂，别再弄错。
调肉馅的步骤：
第一步：
先要做碗葱姜水和香料油，如果只用清水和食用油的话，调出的肉馅不够香，所以要用葱姜水和香料油。
葱姜水用生姜和葱，切小点放在碗里，加热水浸泡一会儿，温热的时候，再抓捏几下，让味道融入水中。
香料油用花椒、八角、香叶、葱，放进油锅，凉油下锅小火炸一会儿，香味出来后捞出食材，放凉后使用。
第二步：
肉馅要先加盐调味，一方面可以提前增味，另一方面可以让肉馅打入更多的水。
加盐后顺时针搅拌，黏性非常大后停止，再加生抽等调味料搅拌。
