第三步：
将葱姜水里的葱姜取出，分次倒进肉馅里，倒一次不断搅拌，吸收后再倒，就这样让肉馅变得饱满起来。
一斤肉馅要共倒入五六十毫升的葱姜水，不要太少，也不要太多，太少肉馅比较干，打水效果不好，太多肉馅变稀，不好包。
第四步：
把凉下来的香料油取来，给肉馅表面放上生姜末和葱花，把香料油倒在上面，用筷子顺时针搅拌。
一件肉馅放十五毫升左右的香料油就好了，这样做出来的肉馅特别香，还很嫩，做成饺子的话，咬一口还流汁。
看了调肉馅的具体步骤，大家已经看到了正确顺序，记住了要先加盐调味，再放水，然后放油，这样一步步来，就能调好肉馅了。
为什么非要先放水再放油？
这是因为油可以锁住肉馅的水分，那么油一旦先放，再放水的时候，你会发现肉馅打进的水很少，这样一来，肉馅就会比较干，不会鲜嫩，所以要先放水再放油，水打好了，再放油，就可以避免肉馅的水分渗出来。
经过打水的肉馅，建议不要调好就包，可以放进冰箱冷藏至少半个小时，这样再去包，不仅好包，又更加入味，做好的美食更香更好吃。
结语：调肉馅时，注意放水和放油的顺序，教您正确做法，肉馅又香又嫩！你都学会了吗？调肉馅有讲究，别再乱弄了，按照正确方法做，保准你也能做得好，快试试看吧。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
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