茶叶蛋怎么煮壳硬一点,茶叶蛋煮不硬的方法

2、要用的鸡蛋清洗干净，锅中倒入末过鸡蛋的冷水，加入1勺盐，大火煮开后转中小火煮5分钟就可以关火。

3、煮好的鸡蛋晾至常温，然后把两个鸡蛋相互轻轻敲击至有裂纹出现，这样做可以使煮出来的鸡蛋更加入味，还可以节省煮制时间。

4、另取一锅加入适量水，放入红茶包，八角，桂皮和香叶，加入适量水，再加入生抽，老抽和盐和适量红糖大火煮出香味后把鸡蛋放入锅中。

5、鸡蛋放入后大火煮开后转中小火煮15分钟后关火，煮好的鸡蛋不要马上取出，让鸡蛋在卤汁中浸泡着，使鸡蛋充分入味，最好是浸泡过夜。