土法面包窑做法,面包窑具体做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 15:25:22

射雕英雄传里有一种叫花鸡,大概曾是不少观众童年记忆里的一道好菜。

原文是这么说的:

“烤得一会,泥中透出甜香,待得湿泥干透,剥去干泥,鸡毛随泥而落,鸡肉白嫩,浓香扑鼻。”

加上电视剧的演绎,直感觉油腻香气扑面而来。

土法面包窑做法,面包窑具体做法(1)

机灵姑娘黄蓉身怀的绝技不是打狗棒法,也不是九阴真经,而是一手出神入化的好厨艺。她帮丐帮帮主洪七公挖坑填土,烹制出美味的叫花鸡,换来一套降龙十八掌教程,为郭靖成名之路奠定了坚实的基础。

可以说,一代大侠的人生拐点,就是从这道叫花鸡开始的!

土法面包窑做法,面包窑具体做法(2)

1、除了叫花鸡这个名字因为金庸小说而流传甚广,土窑鸡、荷叶鸡、富贵鸡、泥焗鸡……指的都是这款“挖个坑埋点土”乡土美味。

土法面包窑做法,面包窑具体做法(3)

叫花鸡得名于它的来源,相传是江浙地区饥饿难耐的乞丐,好不容易得到一只鸡,便模仿家乡烤番薯的方式,就地取材,埋在泥土中焖烧,做出这样一道美味。

大概是名称太接地气,后来又有了富贵鸡的叫法。

土窑鸡这个叫法,是因烹饪工具而得名。指的是以土为窑,包裹泥土,泥中烘烤的过程。

此外,烹制过程中另一个重要角色是荷叶,荷叶的清香果味渗进鸡肉,令油鸡解腻,多了几分清新滋味,因此又称为荷叶鸡

土法面包窑做法,面包窑具体做法(4)

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