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在萝卜种植过程中，萝卜膨大期十分关键。萝卜的食用部位主要为肉质根，如果在这一关键时期，营养没有跟上，就会影响萝卜的生长发育，造成质量和产量下降。
萝卜需肥特点萝卜在不同生育期中对氮磷钾吸收量的差别很大：
一般幼苗期吸氮量较多，磷钾的吸收量较少；进入肉质根膨大前期，植株对钾的吸收量显着增加，其次为氮和磷，到了肉质根膨大盛期是养分吸收高峰期，此期吸收的氮占全生育期吸氮总量的77.3%，吸磷量占总吸磷量的82.9%，吸钾量占总吸钾量的76.6%。因此，认为保证这一时期的营养充足是萝卜丰产的关键。
基肥：基肥一般采取生物有机肥配合化肥，及微生物菌肥、有机肥、磷钾肥合理搭配。此外，为预防萝卜空心（缺硼、钙会导致空心），施基肥时，也要搭配适量硼钙肥。
追肥：追肥在前期适当追肥的基础上，当萝卜破肚时，结合灌溉每亩施尿素8-10公斤。氮肥施用不宜过多、过晚，应尽量在萝卜膨大盛期前施用，如果施用过多或过晚，易使肉质根破裂或产生苦味，影响萝卜的品质，也是萝卜空心的原因之一。
膨大期施肥：萝卜膨大期需钾相对较多，但是并不代表对氮磷的需求就少了，追肥最好选择三元复合肥，比单施尿素效果更好，可以促进萝卜增产。
此外，还可进行叶面追肥，一般选用磷酸二氢钾300倍液，促进肉质根加速生长，还能防止萝卜裂果、分叉；可结合硼、钙、镁追施。
萝卜肉质根膨大期施肥一定要重施，但是化肥施用过多会造成烧根现象，影响肉质根品质，所以可以采取有机肥替代化肥，增加有机肥和生物肥的投入。
萝卜幼苗期需水不多，适宜萝卜肉质根生长的土壤有效含水量为65%-80%。浇水时间一定要选择在早晨或是傍晚，这其中又最好是早晨，避免中午浇水，否则其根部温差过大容易引起裂果，浇水量上要掌握小水勤浇的原则，避免大旱大涝。萝卜采收前二十天左右，一般就停止水肥。
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