韭菜，也叫草钟乳，长生韭，丰本，扁菜等，百合科多年生草本宿根植物，种植一次，可多茬多年采收，民间有懒人菜之称；韭菜气味浓郁，鲜嫩可口，深受一部分人群喜爱；因其营养价值丰富，具有益肾提神，强健体魄的作用，故此韭菜在中医典籍中被称为起阳草；韭菜是一种适应性较强的植物，性喜冷凉气候，具有耐寒耐旱耐涝耐高温的特点和品质，能够适应全国大部分地区的气候条件，因此韭菜在全国各地均有培植；特别是在广大农村，房前屋后庭院一隅，田间地头菜园一角，均能见到一畦畦韭菜茁壮成长的身影；虽然韭菜具备一定的经济价值，但大部分农村人种韭菜并非为了图卖钱，而是图个吃着新鲜方便安全卫生。
韭菜之所以被称为懒人菜，主要是它再生能力强，无需连续播种，韭菜也能一茬茬萌生；但是，若想延续韭菜的生产能力，并非疏于管理或放弃管理就能不劳而获；因为韭菜是一种需肥性较强的植物，它的长势和品质，需要充足的营养物质作为产能延续和保持品质的基础能量支撑；如果韭菜畦始终保持土质疏松肥沃，有机物质含量高，微量元素丰富均衡，更利于延续和提升韭菜的品质和产量；如果韭菜疏于管理，只求索取，不舍得投入，不注重韭菜采后营养物质的补充和管理，韭菜就会长势变差，韭菜越割越细；韭菜茎叶中粗质纤维增多，品质也会越来越差。
那么，当韭菜出现长势变差，韭菜越割越细，韭菜品质越来越低的情况下，究竟有什么好的办法迅速提升韭菜长势和产量，促使韭菜恢复鲜嫩可口的品质呢？这个方法当然有，比如在每次韭菜采后追施速效氮肥等；当然，民间也存在不少提升韭菜长势的土法妙招，比如给长势变弱的韭菜追施腐熟饼肥，给采后韭菜畦面撒施草木灰，给长势弱的韭菜浇施发酵后的人粪尿等；也包括给年数较多的老根韭菜采取起根分根，日常偎培跳根，歇茬期养根等韭菜常规管理措施；我们今天也给大家分享一个快速提升韭菜长势的新方法，这个新方法是民间老辈菜农通过实践经验积累而总结的一个土法妙招，使用老辈菜农自己发酵的一种水，给长势弱的韭菜浇一浇，一个月后，韭菜就能长势旺盛，长得粗壮油绿。
鸡粪自然发酵成鸡粪水浇施韭菜提升韭菜长势现象
老辈菜农自己发酵的这种水叫作鸡粪水；据老辈菜农经验分享，每一分地的韭菜可以使用5公斤的鸡粪兑水50公斤，在常温下自然发酵；约一个月后，取发酵好的鸡粪水浇灌韭菜，可迅速提升韭菜长势和产量，韭菜品质也有大幅度提升；鸡粪是大家都知道的一种家禽粪便，它是一种优质有机肥；农村有俗语说：“鸡粪肥，羊粪壮，首推猪粪别抬杠”，从这句俗语给出的信息可知，鸡粪是一种肥性很高的有机肥；还有农谚说：“羊粪松土，鸡粪上劲”，意思是鸡粪的肥性后劲足，肥效期时间长，可以为作物源源不断地提供营养支持；由此可见，鸡粪是一种肥力足，肥性快，肥效长久的优质粪肥；那么，既然鸡粪有这么多的优点，为何不使用鸡粪直接作为韭菜的追肥呢？为何还要多此一举将鸡粪发酵成粪水再浇施韭菜呢？
