为何不直接使用鸡粪作为韭菜的追肥？
在农村流传着这样一句俗语：“鸡粪随便用，等于不要命”，意思是鸡粪虽好，但不能随便使用；农村还有俗语说：“薄地经不起二两鸡粪”，意思是说鸡粪的肥力强后劲足，即使土壤贫瘠的土地用上了鸡粪之后，土质也会变得深厚肥沃；民间还有农谚说：“牛粪寡，马粪肥，鸡粪是个大恶鬼”，民间之所以将鸡粪比喻成大恶鬼，是说明鸡粪如果使用不当，会给作物带来伤害，其原因主要有三个方面：
一是鸡粪属于热性肥料，未经腐熟的鸡粪施入土壤中，还会经历二次发酵过程，在鸡粪二次发酵过程中，会在土壤中产生大量腐热，这种腐热能够灼伤作物的根系和幼苗；同时鸡粪中含有大量细菌和重金属，如果未经腐熟的鸡粪施入土壤中，会给作物带来病害高发隐患和土壤惰性反应。
二是鸡粪属于营养物质较为丰富，能量较高的物质；因为鸡的肠道比其它畜禽的肠道短，投喂给鸡的饲料并不能被鸡的肠胃充分吸收分解和完全利用，约有40%至70%的营养物质会被鸡排出体外；因此鸡排出的粪便比其它畜禽排出的粪便营养物质含量高，也就是说，鸡粪的肥性比其它畜禽粪便肥性高出很多；如果和其它畜禽粪便同等数量施肥，肯定会造成土壤肥力过盛，会致使作物出现疯长旺长现象，不利于作物形成高产，还会增加作物出现倒伏，落花落果，病虫害增加等不良现象。
三是鸡粪含盐量较高，容易造成韭菜土壤盐渍化；我们知道，投喂给鸡的饲料中一般都含有一定比例的盐分，这些盐分也不能被鸡的肠胃完全吸收；这些盐分大量存在鸡粪中，即使鸡粪通过充分腐熟，鸡粪中的盐分并不能完全降解；如果韭菜长期使用鸡粪作为追肥，势必会造成土壤盐分超标，土质容易形成盐渍化；如果种植韭菜的土质盐渍化严重，肯定会降低韭菜的品质和产量；所以说长期使用鸡粪作为韭菜的追肥会起到适得其反的效果。
发酵鸡粪水浇施韭菜提升长势的原理与优点
鸡粪是一种比较优质的热性肥料，使用它种植作物，在短期内的确能显示出与众不同的肥效；但鸡粪长期使用，也存在上述列举的缺陷；有经验的种植者，在连续使用鸡粪作为韭菜的追肥之后纷纷弃用，取而代之的是肥性平和肥力比鸡粪稍逊一筹的羊粪或猪粪；但是，有些种植户面对优质的鸡粪弃之不用觉得实在可惜，于是就想到了将鸡粪发酵成鸡粪水浇施韭菜提升长势；那么，鸡粪水浇施韭菜提升长势究竟有何原理和好处呢？
在回答上述问题之前，我们首先需要来了解一下韭菜的需肥特点；韭菜是一种多年生宿根草本植物，它的需肥量因株龄而异各有不同；比如一年龄的韭菜，因株型较小，根系和鳞茎组织尚未完全发育成熟，耗肥量较小；而两年以上的韭菜，因植株发育成熟，分蕖能力较强，产量较高，故对营养物质有较高要求；但是，当韭菜长到五年龄以上时，因多年多茬采收，且植株趋向老化，土壤肥力和韭菜长势均呈下降趋势，所以需要增施肥料恢复长势并防止早衰。
据有关研究成果表明，每生产1000克的韭菜需要消耗氮元素5至6克，消耗磷元素1.8至2.4克，消耗钾元素6.2至7.8克；由此可见，韭菜的优质高产，除了需要消耗大量的氮素营养之外，还需要大量的钾磷物质作为能量支撑；也就是说，氮磷钾结合使用，对提升韭菜品质和产量大有益处。
我们再来看看鸡粪中存在哪些有机物质，据有关研究成果显示，鸡粪中含有粗蛋白含量为18.7%，碳水化合物为11%，灰分为13%，脂肪为2.5%；其中含氮素含量约为2.34%，这个数值是猪粪的4.1倍，含有磷元素为2.32%，这个数值是猪粪的5.1倍；含有钾元素约为0,83%，这个数值是猪粪的1.8倍；而且，鸡粪中还含有5%的钙元素，以及18种氨基酸和大量微量元素，维生素含量也是其它粪肥不可比拟的；从以上数值可以看出，鸡粪中主要营养物质正好可以满足韭菜生产对营养物质的基本需求，鸡粪的主要营养成分符合韭菜生长需肥特征。
