做冰糖葫芦儿，关键是火候和比例，掌握这两点，一次就成功。我不是一个很聪明的人，但是我第一次做糖葫芦就成功了，应该是比较容易做的。
烹饪小技巧：
1、糖浆熬好了，蘸糖的时候一定要快速，否则糖浆很快过火。所以一次不能做太多，四五串就好，来不及。
2、冰糖融化后绝对不可以搅拌了。糖浆火候是关键，火候不到糖浆容易粘牙，不够脆，火候过了就会出现翻砂，就不可能做成糖葫芦了，但可以做糖雪球。
3、山楂也可以从中间切开，去掉果核，塞入红豆馅或枣泥馅，也非常好吃。
4、除了山楂，还可以用橘子瓣、香蕉、山药、草莓等做成糖葫芦，多种多样丰富多彩。但最正宗的还是山楂糖葫芦。
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