西魏大统六年（540），南白水县改称“蒲城县”，“蒲城”这个名字从此出现在历史上，据传县名源自县东部的古蒲城（今蒲石村）。唐开元四年（716），因唐玄宗父亲李旦葬于县城西北的丰山桥陵，蒲城县改称“奉先县”。宋开宝四年（971），复名蒲城县，直至今天。
古蒲城县城有“卧牛名城”之称，其位于尧山山前平原地带，尧峰屏北障，洛水绕东丘，双塔映南原，背山面水，暗合中国古代建城的风水格局。城内有五脏（五个庙宇）六腑（六个街区），七十二牌坊和七十二街巷，形状像卧牛。
然而，从民国时期开始，古城的城墙与城门、木石牌坊等被不断拆除，很多传统建筑和老街都陆续遭到破坏，现在的蒲城老城区只留存下来六条保存得比较完好的街巷和文庙、两座古塔等一些零星的古代建筑。而这些街巷，根据官方公布的信息，其仍保持着唐代的格局。
// 寻找蒲城老城区
作为游客，到蒲城来，自然是要逛老城区的。
今天蒲城县城的最核心区域，就是老城区。这一点很像西安，老城区被包裹在中心，新城区向四周扩展。
只不过，蒲城的老城已经没有了城墙和护城河围护，新旧城之间的界线便有点模糊，但只要瞄准县城中心的标志性古建——“蒲城文庙”和“崇寿寺塔”及据此而建的“县文化广场”，就能找到蒲城老城区。
以县文化广场（文庙、崇寿寺塔）为中心，北至延安街，西至重泉路，东到迎宾大道，南至朝阳街，这个被框起来的矩形内部都属于蒲城受保护的历史文化街区，面积约为2平方公里。
这2平方公里不知道是不是就是蒲城老城的面积，还是仅仅只是遗存的还有保护价值的区域，网上搜索不到更多信息，古城的资料可能都封存于老县志里。
如今，据已公布的数据，蒲城建成区面积已达到了30平方公里，但最中心的区域依然是这2平方公里。
