红烧肉面臊子的做法,红烧肉臊子的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-28 20:39:42

红烧猪肉是中国最具影响力的猪肉菜肴之一。它也是我们每个家庭母亲最好的家常菜之一。逢年过节家人团圆之日,吃妈妈做的红烧肉,这代表了外出工作的人们对温暖家庭的渴望和对亲人的思念。

红烧肉面臊子的做法,红烧肉臊子的做法大全(1)

妈妈的手艺---红烧肉

一位在国外工作的学者曾感叹:“母亲做的红烧肉,是巧手烹制的,汁浓晶莹,肥瘦皆宜,流淌朴素美丽,抚慰乡愁,梦见这美味佳肴,我夜醒无数次”。

红烧肉也很适合搭配面条。肉色金黄,有颜有料,浓香咸鲜,柔软糯甜。当你想回家的时候,来一碗红烧肉面就像回家一样。温暖就像微风吹过你的脸。

红烧肉臊子面的制作方法

主要原料:碱水湿面条150-200克,新鲜五花肉1斤(可多次食用)。

红烧肉面臊子的做法,红烧肉臊子的做法大全(2)

新鲜五花肉

辅助料用量:菜籽油100g

调味料用量:红烧酱油15克、生姜50克、大葱50克、八角2克、肉桂2克、香叶2片、酱油5克、冰糖5克(可用白糖代替)、味精2克、料酒40克,胡椒粉、小葱按个人口味添加。

制作步骤:

1、将五花肉放在煤气炉上烧掉猪毛,然后用温水刮干净,放入锅中,用冷水煮至断生。煮五花肉时,加入10克料酒和10克大葱祛除毛腥味。

2、将煮熟的猪肉切成大小合适的小块,生姜改刀切姜片,大葱改刀切节,小葱改刀切葱花。

红烧肉面臊子的做法,红烧肉臊子的做法大全(3)

五花肉切成合适大小的块

3、锅中加油烧热,油温升至150℃,放猪肉炒至肥肉收缩出油,加入料酒、姜片、葱节,继续翻炒,看到姜片微黄时,添加红烧酱油,翻炒到五花肉呈酒红色,添加生命的源泉(水)盖过猪肉,添加八角、肉桂、香叶和冰糖,用猛火煮沸,再转慢火,烧至五花肉软糯皱,取出姜片、葱节、八角、肉桂和香叶,然后开火收汁,直到汤汁浓稠,即可成为红烧肉臊子。

红烧肉面臊子的做法,红烧肉臊子的做法大全(4)

红烧肉臊子

4、取一个干净的面碗,加入酱油、葱、味精、胡椒粉。

5、把锅里的水烧开,加入生面条,煮至熟透。挑入面碗里,舀一勺软糯香甜的红烧肉。垂涎三尺...

红烧肉面臊子的做法,红烧肉臊子的做法大全(5)

红烧肉臊子面

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