步骤二:
准备四只鸭腿,冲洗干净(上图1),将鸭腿剁成大小适中的小块(上图2),锅中加水,将剁好的鸭腿冷水下锅,放入姜2-3片、淋入料酒1勺去腥(上图3),开中火,随着水温升高,血水腥气会逐渐散发出来,漂起大量血沫,待水刚沸腾时,将鸭腿捞出装盆,清水冲洗多次,将血沫冲洗干净(上图4)沥干水分备用;
步骤三:
准备八角1颗、干辣椒3颗、桂皮1段、姜2片、蒜2瓣(拍碎)、葱花适量,锅中热油,油温5成下入干辣椒、姜片、蒜瓣,小火炸出香味,下入桂皮、八角稍炸,最后下入葱花爆香;
步骤二:
准备四只鸭腿,冲洗干净(上图1),将鸭腿剁成大小适中的小块(上图2),锅中加水,将剁好的鸭腿冷水下锅,放入姜2-3片、淋入料酒1勺去腥(上图3),开中火,随着水温升高,血水腥气会逐渐散发出来,漂起大量血沫,待水刚沸腾时,将鸭腿捞出装盆,清水冲洗多次,将血沫冲洗干净(上图4)沥干水分备用;
步骤三:
准备八角1颗、干辣椒3颗、桂皮1段、姜2片、蒜2瓣(拍碎)、葱花适量,锅中热油,油温5成下入干辣椒、姜片、蒜瓣,小火炸出香味,下入桂皮、八角稍炸,最后下入葱花爆香;
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