炸茄夹、藕夹
把长茄子从中间横切一下，但仍要让上下切片相连，不要切断，这个最考验手艺。现在老天津人最喜欢在家里自己做着吃，毕竟外面买的就是不如家里的味道。
茄盒馅也可以按自己喜好调制。如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。
炸馒头片
家里有剩馒头怎么办？天津人一定会选择炸成馒头片！裹上鸡蛋液，下锅里炸至金黄，隔壁家小孩都馋哭了......
对于上班族来说，馒头片既饱肚子又营养。配上一杯牛奶或者豆浆营养也齐了。除此之外还可以抹上酱豆腐吃，味道更足！
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