皮蛋瘦肉粥，家喻户晓的一款粥，这款粥加入了皮蛋，风味独特，皮蛋味浓，粥与皮蛋融合，减少了皮蛋的生臭味，增加了独特的浓香味。
1.皮蛋清洗干净，上锅蒸一下，再改刀切丁，喜欢流汁的这一步可以省略。
2.猪瘦肉切小丁，切点小葱花。
3.砂锅倒入清水烧开，下入提前泡好的二掺米（糯米和大米，三七配比），大火烧开，中小火慢熬10分钟，再下入瘦肉丁一同煮五六分钟，再下入皮蛋丁煮5分钟，调入盐、胡椒粉、淋香油，最后撒入葱花拌匀。
关键点：砂锅煮粥不容易粘锅，不容易糊锅。熬到最后的用勺子多搅拌，嫌切丁麻烦的话可以去皮直接放入，捣碎，只是不太美观，但味道更浓郁。调味不要过多，盐味刚好压住皮蛋的腥味足以。
西湖牛肉粥，这款粥在西湖牛肉羹的做法上加入了糯米，再不需要加其他米类，用糯米的粘糯来代替淀粉勾芡。香菇必不可少，牛肉也可以换成其他精瘦肉类。
1.牛肉提前汆水去腥，出锅切小粒，香菇清洗干净泡水，香菇切小粒，香菇留用。
2.起锅烧水，或者可以加入煮肉的原汤，下入糯米煮断生，倒入香菇水，下入牛肉粒和香菇粒，熬至糯米黏稠，碗中打俩鸡蛋，取出蛋黄，只留蛋清，将蛋清搅匀。
3.勺子顺着一个方向不停地搅动锅底，细水长流的淋入鸡蛋清，这样蛋液进入到粥里就变成丝一样，调味主要还是以清淡为主，微微加点盐、胡椒粉提味，香油少许，撒上香菜或者葱花，即可上桌。
关键点：牛肉先煮断生再切丁，减少了腥膻味，加入香菇香味更突出，可以让汤汁更鲜美，糯米的自身的糯性可以减少勾芡的环节。
豆腐稀饭，豆腐选用酸浆豆腐，主料是小米，豆腐熬进米汤里，有独特风味，营养高蛋白，喜欢喝粥的可以来上这么一碗。
1.小米淘洗干净，放入开水锅中小火慢熬，豆腐上锅蒸一下，取出用刀碾碎，越细腻越好。直接下入米汤锅中，保持中小火将豆腐泥充分融入米汤中，熬至浓郁，出锅即可。
2.配小菜，小碗中加入切碎的韭菜，上面撒点盐，吃的时候再拌匀，切点老咸菜丁，一同放入豆腐稀饭中搅和均匀，即可食用。
肉丁丁饭，肉丁丁饭主要材料是小米和瘦肉，羊肉猪肉都可以，先煮肉再熬米，一锅成熟，小米版的蔬菜肉丁粥，营养价值更高，更好喝，特别适合坐月子的妇女、得病的老年人。
1.这里以羊肉为例，羊肉切小丁，小青菜适量切碎待用。
2.起锅烧水，下入羊肉丁丁，大火烧开，撇去浮沫，下入小米，中小火熬至小米黏稠，下入蔬菜搅拌均匀，调入盐、葱花、调和面（花椒粉、姜粉）、胡椒粉搅拌均匀即可食用。
关键点：炖羊肉最好不要八角，八角的味道容易掩盖住羊肉本身的鲜味。蔬菜临出锅放入，断生即可，不能久煮。同样的方法可以将小米换成大米，但米香味没有小米的味道浓郁。
以上几款营养粥你觉得怎么样？没吃过的朋友可以试试哦，初晨的好味道，暖心暖胃，可以带来一天的舒畅。
点个小心心，天天都开心，点赞关注不迷路，这里总有几款不一样的美味在等着你来发现，等着你来品鉴。
