洪熙官根据自己身材魁梧，臂力惊人的特点，结合平生所学的武术技法，博采南北武术的精髓，创立了一套拳法，这就是后人以他的姓来命名的洪拳。
此时，眼看反清复明的希望已经不大了，洪熙官就将武学事业作为自己后半生的追求，他决定把将自创的洪拳发扬光大，于是他开始游走四方，秘密传授洪拳。
在农业社会，国家法制并不健全，宗族势力强大，习武健身、增强体魄以提高自保能力，对当时的人们来说有着很大的好处，因此洪熙官教授洪拳很快就获得了人们的欢迎和追捧。
毗邻广州的花县、佛山、南海等地乡绅纷纷邀请洪熙官到当地传授洪拳，洪拳传入花县而后，洪熙官又在当地设馆授徒，洪拳在广东地区盛极一时。
洪熙官创立的洪拳在日后的影视剧里频繁出现，他最大的特点就是打起来至刚至硬，非常狂放。
后世的影视作品中，很多都说洪熙官有个媳妇叫严咏春，创立了咏春拳，这其实是乱点鸳鸯谱，但咏春拳和洪拳在武术上确实是个很好的对照，洪拳至刚，咏春至柔。
洪拳还有个特点，就是特别讲究扎马步，下盘一定要稳，这就是洪熙官博采南北武林之长所形成的。
自古在武术界就有那么一句话，南拳北腿，指的是南方重视打拳，北方则手是两扇门，全凭脚打人。
之所以会形成南拳北腿的武术风格，跟南北的气候地理有关，北方平原多，使腿使得好有用武之地，南方则雨天多，道路泥泞，腾空飞脚起来，落地上很容易摔一个跟头，最终还是要靠拳头来打人，而且南船北马，在船上那颠簸过程当中，很难飞脚踢人。
洪熙官虽然是南方人，并且一直在南方学艺，但他很重视吸纳北方武术的精华，虽然在洪拳还是以拳见长，但洪熙官也吸取了北方练腿的技法，要求练洪拳的一定要把马步练扎实，下盘要稳，这样无论在怎样的天气和路面情况下进行搏击，都能游刃有余。
洪拳在怎么把马步练扎实上有个说法叫铁马，说的是马步就像铁柱一样定到地上，有些洪拳老拳师能练到一个脚踩到岸上，一个脚踩到船帮上，你推他都推不动的程度。
练马步辛苦，蹲的位詈要不高不低，两个胳膊跟腿是平行，洪熙官教自己蹲马步时，在弟子们的屁股底下点了两炷香，胳膊上面放两碗水，脑门上再放一碗水，蹲的位置低点，就烫屁股，受不了站起来，水就洒了，这种练功方法至今仍在使用。
