3、冬瓜腌出水分后，轻轻挤干水分，平铺在簸箕里，放在太阳下晾晒3天时间，把冬瓜片晒干，卷曲后即可收回。
4、用干净的保鲜袋装起来，密封后放在阴凉通风处保存，越放越香，一年不坏。
把冬瓜晒干，是保存冬瓜最好的方式。秋分时节气温适宜，而且阳光也非常明媚，很适合晒一些干菜。冬瓜新鲜又便宜，晒干菜再合适不过了。晒*冬瓜会产生一些芳香物质，所以吃起来比新鲜冬瓜更香。
晒冬瓜干很简单，不过还是有几个要点应该注意：
①冬瓜片不要切得太薄，因为冬瓜的含水量很大，干物质很少，所以切得太薄的话晒干后就没啥了，口感不佳，所以厚度在5~10毫米之间是最合适的。
②冬瓜片可以直接晒，不过由于水分多，容易滋生细菌，如果短时间晒不干，就容易发霉。所以最好先用食盐腌制一下，*出水分，更容易晒干，而且食盐还能*菌抑菌，保存的时间也比较长。
③晒冬瓜干时，应该提前看天气预报，最好连续几天都是晴天时再晒，争取一次晒干，如果没有一次晒干就容易长毛。
切开的冬瓜别再放冰箱保存了，切成片后晒干，放一年都好吃，用来炖肉特别香，再也不用担心烂掉浪费了。
