糁是流行于山东西南部的风味名小吃，也是山东十大金牌旅游名小吃，用牛肉牛骨头熬汤，加入多种粮食熬制而成，口感浓稠，味道香浓，糁里还会放入牛肉，营养非常丰富，每天早上，一碗糁下肚，顿时感觉活力满满，精力充沛。
临沂有一家开了40多年的老字号糁馆，他们家每天凌晨3:00开门营业，有不少人两点多钟排队等着喝头锅糁，这家店在鲁西南地区都有很高的名气，不少客人从菏泽枣庄日照开车到临沂喝他家的头锅糁。
七八个月前，这家店被一位客人晒出往汤里加不明液体的视频，一时间舆论一片哗然，有人质疑他家的糁，不是用牛肉牛骨头熬的，是用添加剂勾兑的，加上之前很多人对他家的服务态度不满，于是消费者对这家店的指责声不绝于耳。
老板为了平息事件，多次做出澄清，还亲自晒出做糁的食材，货真价实的牛肉，牛骨头，但都于事无补。
店里的生意受到影响，原来排队的场面不见了，店里变得冷冷清清，老板亲自下场，试图力挽狂澜，为以往不好的服务态度向消费者道歉，这本身是商家改过的表现，却让网友更加认定他家的糁是有问题的。
风波兴起后，很多人都觉得这家开了30多年的老字号，可能就此彻底凉凉了。如今这家店怎么样了呢？亲自探访发现，这家店的生意虽然比以前差了一点，但是跟同行们比起来，他家店的生意还是很好的。
凌晨3:00，店里店外已经坐满了人，老板的服务大有改善，他家的糁有30元 25元 25元，还有5块等多个档次，其中5块一碗的是最基本的，不加任何的配料，其他价格的都会加入一定数量的牛肉。生意依然不错，风波过后大家选择性遗忘，该吃吃该喝喝，好像什么事都没有发生过。
看起来老字号是真的很扛打，这也可以理解，有很多人跟着喝了几十年，不相信老字号靠添加剂，能存活几十年。
虽然有人质疑，但是他们的忠实客人一致认定，糁是用货真价实的牛肉和牛骨头熬制的汤，看来任何一家店想要长久地火下去，食材是关键，好的食材自然会做出好味道，你对此怎么看？
