食材：
牛腩 /洋葱 / 芹菜 / 大葱 / 生姜/大蒜 / 八角 / 桂皮 / 花椒 / 干辣椒/陈皮 / 草果 / 香叶 / 盐 / 鸡精 / 老抽/生抽 / 料酒 / 豆瓣酱 / 白糖
做法：
1.牛腩切块，别切得太小；冷水下锅焯水
2.锅内放油，放入大葱、生姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、陈皮、草果、香叶小火煸香
3.加入豆瓣酱炒出红油
4.加入焯好水的牛腩
5.加入老抽、生抽、白糖、料酒煸香
6.加入热水 小火焖1.5个小时焖好的牛腩夹出备用
7.锅内放油 加入大蒜、生姜、香叶、干辣椒煸香
8.放入洋葱 炒香；加入牛腩
9.加入鸡精、盐、老抽；加入芹菜翻炒均匀即可出锅
酸汤牛腩
食材：
西红柿 / 牛腩 / 葱 / 姜 / 蚝油/料酒 / 生抽 / 老抽 / 陈醋 / 糖/八角 / 桂皮 / 番茄酱 / 香菜
做法：
1.将西红柿去皮抓碎
3.牛腩切小块在沸水中焯至变色捞出备用
4.将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压20~30分钟
5.炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄沙司后继续翻炒
6.将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐
7.锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可
咖哩焖牛腩红萝卜
食材：
牛腩200g / 红萝卜 / 红咖喱2勺 / 姜片/十三香 /生抽 / 白糖 / 生粉适量 / 橄榄油/盐
做法：
1.牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用
2.烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片，再把腌好的牛腩倒入
3.翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱
4.加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味
5.再把红萝卜放入
6.然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟
7.待汁快收*时候，只需放少许盐调味就可以熄火上碟了
电饭煲番茄牛腩
食材：
牛腩1斤 / 卤料 / 生抽 / 老抽/姜片 / 料酒/蒜头/番茄2个/胡萝卜半根/洋葱半个/ 黑糖
做法：
1.牛腩洗干净后浸泡1-2小时后切成小块，锅里加水、姜片和料酒煮开，放入牛腩煮2分钟后放水龙头下冲洗干净备用
2.姜切片，洋葱切小块，蒜头剥皮，放入锅里爆香备用
3.热锅放油，放入牛腩炒至稍微金黄，加入一点黑糖炒成焦黄色
4.把牛腩步骤2的配料、胡萝卜丁、卤料、酱油等调料一起放到电饭锅里，按煲汤/煮粥功能
5.因为需要炖2小时，番茄比较容易软烂，可以在最后40分钟放入，所以在最后才处理。番茄用刀在外皮划几道线，放到开水里煮十几秒，皮稍微外翻就可以捞出撕掉
6番茄切块，在最后40分钟放入，炖煮后番茄变软再用勺子轻轻切开就好
