1.取一张饺子皮，两手食指中指托住两端，拇指轻轻按压。
2.两拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯，直至把饺子片抻扯成薄薄的长条
3.把抻好的面皮吸入开水锅，煮熟。煮好的面片过一下凉水，保持面条弹性
4.小青菜热水戳一下
5.煮好的面片盛到碗里调入由陈醋、生抽，精盐勾兑成的酸鲜味汁拌匀，撒上蒜末、葱花、辣椒碎，浇上热油，拌匀即可食用
香辣锅巴
1.把饺子皮井字形切刀，切成不同大小的小块备用
2.锅中加入稍多一点的油，5成油温下饺子皮，开小火煎炸至表皮金黄立刻捞出，炸制的过程中，要不断地动一动锅内的饺子皮，让它受热均匀，这样锅巴炸出来的颜色才会更好看。
3.炸到饺子皮金黄酥脆，捞出沥一沥多余的油分，倒入容器里
4.撒上1勺烧烤料，1勺辣椒粉，1勺孜然粉均匀搅拌即可食用
葱花饼
1.面板刷油，放上饺子皮，在饺子皮上刷油，撒上少许葱花、适量的盐。
2.饺子皮一层层往上加叠，重复上述步骤。
3.平底锅内放油烧热，放入葱花饼，煎至两面金黄，切块食用。
春饼
1.饺子皮刷油，一张刷好放下一张继续刷，每刷10张饺子皮叠成一摞，用擀面杖来回擀，擀成2倍大
2.蒸锅水烧开，放入饼皮大火蒸约10分钟。春饼皮蒸熟后，打开锅盖，趁热揭开即可。
3.准备一些时令蔬菜，我准备的是韭菜、胡萝卜丝、豆芽
4.锅中放入油爆香蒜末，放入食材大火翻炒，加入盐/鸡精调味即可出锅
5.在春饼皮里卷入炒好的配菜，就可以开吃啦！一张薄饼能卷好几种菜，还可以用来包烤鸭呢！
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