只有在过年才能吃到的株洲味道——酥油坨
姑娘从小生活在株洲，只有过年能吃到的酥肉坨可是姑娘心头肉。这款美食，在株洲县和株洲市区部分地方，是老株洲人的必备年味。
酥肉坨
记得小时候，每次回姥姥家都可以看见一盆一盆装着的酥肉坨，我的年夜饭也总是被酥肉坨承包。以前是姥姥做，后来是奶奶们学着做。十七八个鸡蛋，油滋滋的肥肉丁。在当时，我最期盼的，就是酥肉坨在热油中发出"滋滋"的响声。
长辈中，酥肉坨做得最好、最美味的是我三奶奶。我小时候吃的酥肉坨多出自她手。记忆中一双纤细的手在滚烫的稍稍蒸好的大面团里揉来揉去。三奶奶的酥肉坨的色泽金黄、口感松软，常人难以比拟。
今年过年三奶奶在长沙没有回来，我好酥肉坨这口难以满足，只能打电话过去询问方法，喊我妈学着做了。
下面给大家安利一下我三奶奶的秘籍~
准备材料：
面粉两斤、糯米粉一斤半、五花肉一斤、小红薯5~6个、鸡蛋若干、白砂糖、桃酥饼碎及其他调料。
制作方法
一：先把糯米淘洗干净，煮熟备用。特别要注意的是；放水的额度要比平常煮饭稍微多一些，把糯米饭煮稀；
二：糯米饭煮熟以后，晾凉备用；红薯蒸熟切成小块放凉。
三、桃酥饼切成碎末，再将糯米饭放入大不锈钢盆，加入红薯块、桃酥饼末、面粉、鸡蛋，以及盐、味精、酱油、白糖、五香粉、八角粉、胡椒粉等各少许（按各家口味不同放置），调好味；搅拌均匀；
四、锅内烧油，待油温升至六七成热，像制作丸子一样用手把调好的面糊挤入油锅，炸至颜色金黄即可出锅。酥肉坨的大小可以由自己掌控，姑娘最喜欢大坨的！吃一个就不要吃饭了哈哈~
五、吃不完的酥油坨可以放到冰箱冷藏哦~尽快食用就行
姑娘家冰箱里的酥油坨坨~
株洲的亲们你们家过年吃了酥肉坨吗~你家又有什么制作秘诀呢？欢迎在评论区讨论！
